Koření Samuel Koření Samuel Koření Samuel Koření Samuel Koření Samuel


ASAFOETIDA - Čertovo lejno - směs

Informace o produktu

Název produktu ASAFOETIDA - Čertovo lejno - směs
Druh Směs koření - bez soli

Nabízené varianty výrobku

Balení Cena
Sáček S1 o obsahu 50 ml. 70,00 Kč
Sáček M1 o obsahu 100 ml. 135,00 Kč
Sáček S2 o obsahu 200 ml. 255,00 Kč
Zkumavka Z4 (24x200 mm) o obsahu 70 ml. 144,00 Kč
Koření od Samuela - SLEVA -20% 3x zkumavka Z4 (24x200 mm) o obsahu 70 ml. 345,00 Kč
Kořenka hranatá-sklo/dřevo (57x57x70 mm) obsah 120 ml. Malá 209,00 Kč
Kořenka hranatá-sklo/dřevo (57x57x92 mm) obsah 150 ml. Velká 240,00 Kč
Kořenka plechová malá-obsah koření 100 ml. 199,00 Kč
Kořenka hranatá-sklo/dřevo (57x57x92 mm) obsah 150 ml. Velká 580,00 Kč
3x sáček S1-50 ml.(celkem 150 ml.) Sleva -10% 189,00 Kč
Gastro balení 250 g. 489,00 Kč


Popis produktu

ASSA FOETIDA
Čertovo lejno, v překladu též jako hnus smrdutý.
Koření které se získává z ločidla. (lat.FERULA) tak trochu sestra fenyklu.

Rostlina z oddělení krytosemenné a z čeledi miříkovité, dříve mrkvovité nebo též okoličnaté. Je to velmi početná čeleď zahrnující více jak 270 rodů s téměř 3000 druhy. U nás roste kolem 50 rodů. Jedná se hlavně o hojně využívané, jako je kmín, koriandr, fenykl, anýz, libeček, celer, mrkev, kerblík.....
Ferula pochází z Afghánistánu a Středního východu a právě tam je oblíbená jako zelenina i koření z ní získané. Ferula je vysoká statná bylina , dorůstající 150 až 250 cm. Má ráda živnou půdu a dostatek sluníčka. Pěstuje se hlavně v Asii. Nepostradatelná v indické kuchyni. V Evropě se jí nedaří.


Dužnaté stonky i kořeny po naříznutí roní pryskyřicí která na vzduchu tuhne , ta se uchovává v hrudkách, má tmavočervenou až hnědou barvu.
Lepkavé hrudky se upravují často do sypké varianty , tato směs pak nejčastěji obsahuje kukuřičnou moučku, pískavici, kurkumu, nebo různé kombinace. Cena se může různě lišit na závislosti poměru jednotlivých složek.. přičemž jednoznačně assa foetida je nejdražší složka a směs nesmí být na úkor chuti ločidla . Jde pouze o to dostat Asafoetidu do sypkého stavu.

ASSA FOETIDA , v překladu též pryskyřice smrdutá, voní lehce po zahnívajícím česneku s přítomností sirného zápachu.

V KUCHYNI najde široké uplatnění. Je nutno podotknout , že při tepelné upravě ztrácí svůj charakteristický zápach a zůstává nahořklá chuť s jakýmsi česnekově-cibulovým aroma.
Používá se do zeleninových a luštěninových jídel, ke skopovému masu, rybám, na pečená, dušená a rožněná masa, dále do rýžových jídel, gulášů a pokrmu zvaných DAL
Studená kuchyně ji pak používá opraženou. Touto úpravou se změní její původní vůně a chuť.
Oblíbená ve vegetariánské kuchyni. Assa je též součástí worcesterové omáčky.

V LÉČITELSTVÍ (analgetikum, antiflogistikum, antiseptikum, diuretikum) se používá proti nadýmání, kolice, křečím, při zažívacích problémech. Uvolňuje napětí, pozitivně působí na nervovou soustavu, proti hysterii a na celkové zklidnění organizmu. Posiluje imunitu a mozkovou činnost. Dále se používá při nachlazení a horečce. V pokrmech se vyskytuje také pro své antiparazitivní účinky. Nejčastěji se používá tak, že jedna čajová lžička se smíchá s horkým mlékem a pije před spaním na uvolnění a dobrý spánek.

Koreni od Samuela Certovo lejno

MAGIE též využívá k zahánění zlých duchů. Na očistné koupele, k vykuřování a očistným rituálům.





Nákupní košík

Položek: 0
Cena: 0,00 Kč

Zákazník