Koření Samuel Koření Samuel Koření Samuel Koření Samuel Koření Samuel


SKOŘICE CASSIA CELÁ DÉLKA 8 CM

Informace o produktu

Název produktu SKOŘICE CASSIA CELÁ DÉLKA 8 CM
Druh Jednodruhové koření

Nabízené varianty výrobku

Balení Cena
7 ks v balení 28,00 Kč
28 ks v balení 99,00 Kč
Gastro balení 0,5 kg 169,00 Kč


Obrázky výrobku

Koření od Samuela -

Popis produktu

Skořice je aromatická kůra pocházející z asijských tropických stromů. Používá se k přípravě sladkých pokrmů, do různých druhů pečiva, ale neobejde se bez ní ani svařené víno.

sáček  M1 - 7ks.

sáček  S2 - 28 ks.

Je skořice zdravá ?

A co obávaný kumarin?

 

Pro potravinářský průmysl se pěstuje:

Skořicovník čínský Cinnamomum chinensis – skořice Cassia. Obsah až 5 gr. Kumarinu.

Má tmavší barvu, je hrubší a tvrdá.

Skořicovník cejlonský- Cinnamomum zeylanicum – skořice Cejlon Obsah až 0,005 gr kumarinu.

Má světlejší barvu, je jemnější a křehká. Příjemnější plná vůně s nádechem tropických plodů.

Kumarin je chemická sloučenina obsažený v rostlinách, má sladkou vůni. Potlačuje chuť a pro hlodavce je přímo smrtelným nebezpečím. V rostlinách má za úkol odpuzovat hmyz a zvířata. U lidí může poškozovat játra

Jeho obsah v potravinách je regulován českou vyhláškou 447/2004 Sb.

  Kumarin       nápoje  2 mg.kg-1
                karamelové cukrovinky 10 mg.kg-1
                alkoholické nápoje 10 mg.kg-1
                žvýkačka 50 mg.kg-1
                ostatní potraviny 2 mg.kg-1

Pro rychlou představu:

6 gr skořice Cassia = 24mg kumarinu

6 gr skořice Cejlon = 0,03mg kumarinu

V Německu jsou na kumarin o trochu přísnější než u nás.

Denní příjem je stanoven na 2,5 mg na 1kg hmotnosti.

Špetka něčeho nás určitě nezabije. Přesto volím raději cejlonskou skořici. Už pro její jemnou vůni, plnější chuť a pocit, že zdraví mé a mých nejbližších mi není lhostejné.

Udělejte si vánoční pečivo doma z cejlonské skořice a máte jistotu, že kumarinu se nepřejíte

Jiné varianty skořice:.

Skořice Cejlon celá 8 cm

Skořice Cejlon mletá

Skořice Cassia celá 8 cm

Skořice Cassia mletá

Skořice bio Cassia drť 2-4 mm nejen do svařáku





Nákupní košík

Položek: 0
Cena: 0,00 Kč

Zákazník